什麼叫冰醋

冰醋，即醋酸，又叫乙酸，存在於食醋中所以俗名醋酸，但食醋中乙酸含量不高，要製取固體冰醋酸應去專業化工店裏買高濃度的乙酸。

冰醋亦稱化學合成醋，無任何營養成分。若長期食用，對人體有害，會燒傷胃腸道粘膜。其醋味很大，但無香味。冰醋酸對人體有一定的腐蝕作用，使用時應進行稀釋，一般規定冰醋酸含量不能超過百分之三到百分之四。