臘月二十三糖瓜粘是什麼意思
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二十三糖瓜粘指的是臘月二十三這天吃糖瓜的習俗。臘月二十三是小年,很多地方有着吃糖瓜祭灶王爺的習俗。傳説這一天灶王爺要返回天庭向玉帝稟報你家的情況,於是家家户户都用糖瓜來祭灶王爺,讓他嘴裏甜甜蜜蜜上了天庭只説好話,以討來年越過越甜。
農村習俗,每年的農曆臘月二十三,祭灶神的日子,取成塊的麥芽糖放置於鐵鍋中,加熱使之變軟,摻入芝麻粒,用擀麪杖製作成約3mm厚的薄片,用刀分隔,待温度退卻後食用,味道香醇,酥而不膩。
灶糖是一種麥芽糖,粘性很大,把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因為天氣嚴寒,糖瓜凝固得堅實而裏邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風味。
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