什麼是嗜熱鏈球菌

嗜熱鏈球菌來源於乳製品。它是一種耗氧的革蘭氏陽性菌，以兩個卵圓型為一對的球菌連成約0.7到0.9微米的長鏈。在選擇性培養基，嗜熱鏈球菌會長成米色的菌落。嗜熱鏈球菌和布氏乳桿菌都是製作酸奶的必需材料。研究表明這種細菌只能到達小腸的上半部，而不像雙歧桿菌那樣可以去到大腸。科學家認為活的的酸奶菌（嗜熱鏈球菌和布氏乳桿菌）都能幫助乳糖不耐受的人們消化乳糖，因為這兩種菌都可以產生能乳糖酶。