瑪格麗特餅乾做法

1、煮好兩個雞蛋，透過篩網，把煮熟的蛋黃（只需要蛋黃，不需要蛋白）按成蛋黃細末。

2、黃油軟化後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發黃油至蓬鬆狀態。

3、倒入蛋黃細末，並攪拌均勻。

4、篩入低筋麪粉和玉米澱粉，用手揉成麪糰。

5、把揉好的麪糰用保鮮膜包一下，放入冰箱冷藏1個小時。

6、冷藏後，取出一小塊揉成小圓球，用大拇指按扁，出現自然的裂紋。烤箱165度預熱10分鐘，再放入烤箱中層，165度烘烤25分鐘，邊緣稍微焦黃即可。

瑪格麗特餅乾的由來：一位麪點師愛上了一位名叫瑪格麗特的小姐，於是他做了這種甜點，並把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。