陝西面食biangbiang面
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該面食是陝西關中特色傳統風味麪食,是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中的聲音而得名。
關中麥子磨成的麪粉,通常手工拉成長寬厚的麪條。由上等麪粉精製而成,用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麪湯,撈入麪條,淋上燒熱的植物油即成。
具體做法如下:
食材:面、花生油、胡蘿蔔、青蒜、葱、姜、蒜、花椒。
胡蘿蔔切絲,開水焯熟,備用。青蒜、姜、蒜、葱白切碎,備用。麪條煮熟、瀝乾、可過水。花生油加熱,倒入花椒,中火,油滾熱。面撈出置碗,在麪條上撒勻葱薑蒜、青蒜、辣椒麪。熱油趁熱-
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