豬油凍不起來怎麼回事

豬肉不凝固的原因如下：

1、主要與豬肉的不飽和脂肪酸含量高低有關。如果豬肉不飽和脂肪酸含量偏高，這種豬肉熬出來的油就不易凝固。除此之外，與人為操作不當也有關係，如在熬製過程中添加植物油，又或者熬製時間不夠久不能令水分充分蒸發等。

2、與豬肉本身有關係，冷凍肉和新鮮肉、肥肉和豬板油的材質不同也可能影響豬油的凝固狀態。一般情況下，新鮮肉和豬板油熬製的豬油凝固得更結實。