左旋是什麼東西
左旋指的是左旋肉鹼,左旋肉鹼又稱L-肉鹼或音譯卡尼丁,是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸,紅色肉類是左旋肉鹼的主要來源,不同類型的日常飲食已經含有5-100毫克的左旋肉鹼,但一般人每天只能從膳食中攝入50毫克,素食者攝入更少。
左旋肉鹼的研究始於20世紀初期,1905年,俄國人Gulewitsch和Krimberg從肉類提取物中發現了L-肉鹼,自此以後,各國科學家進行了深入的研究。
早期的研究發現,L-肉鹼是一種類維生素營養素,並將其命名為維生素Bt。而事實上,鹼的化學結構類似於膽鹼,與氨基酸相近;另外,由於一些動物可由自身合成來滿足肉鹼的需要,因此認為肉鹼不是維生素,但習慣上仍將其稱為維生素BT。
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