如何辨別芋頭不能吃了

芋頭壞了會變軟、變黃、還會變黑，帶有酒味。放入冰箱幾天，拿出來觀察是否變質，如果沒有變質，還是能吃的，變質就應該丟棄。芋頭是根莖類澱粉食物，不宜存放在冰箱內。因為它屬於耐儲存食物，如果長時間存放在冰箱內，會被“凍傷”，加速變質。建議用紙袋儲存，放在陰涼且通風的地方。芋頭不能多吃，芋頭屬於鹼性食物，而人體屬於酸性，食用芋頭後，芋頭在胃裏被中和，分泌胃酸，影響胃腸道功能，引起消化不良。芋頭中含有大量澱粉，澱粉在分解過程中會產生一些氣體，如果大量芋頭一次使用，在胃裏分解會產生大量氣體，引起腹脹。芋頭需要煮熟才能吃，高温能分解芋頭黏液中的有害物質，同時吃到健康可口的營養素，生的或不成熟的芋頭會引起食物中毒，一般會出現舌麻木、喉嚨發炎、腹瀉、腸道及胃腸道淤滯。