食用油等級是什麼意思

食用油等級的意思是食用油將按質量由高到低，分為一級、二級、三級、四級4個等級，分別相當於原來的色拉油、高級烹調油、一級油、二級油，以維護消費者的健康。

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高温，四怕進水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。