紅茶有哪些品種及產地
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紅茶有的品種及產地是:祁門紅茶,產地中國;阿薩姆紅茶,產地印度阿薩姆邦;大吉嶺紅茶,產地印度西孟加拉邦的大吉嶺;錫蘭高地紅茶,產地斯里蘭卡;尼爾吉利茶,產地是印度尼爾吉利邦及泰米爾納德邦;川紅工夫,產地六合茗居;台茶18號,產地台灣南投縣魚池鄉。
紅茶是一種全發酵茶,是茶文化中的主要茶品。紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的;比綠茶多了一個發酵的過程。發酵是指茶葉在空氣中氧化,發酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少,產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。
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