蒜黃是什麼季節吃的

4-5月份夏季吃蒜薹最好，營養價值高。

1、蒜薹其實是屬於一種副產品，其實就是大蒜中抽出的花葶。

2、大蒜可以抽苔的時候就代表着蒜瓣已經成熟了，也正是因為要保證開花結果，所以大蒜在花葶，也就是蒜薹積累了不少營養物質。

3、現代研究表明，蒜薹中含有多種成分，包括糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷等等，有一定的降血脂、預防便祕作用。在我國中醫的理論中，蒜薹具有温中下氣，補虛，調和臟腑的作用。