天然氣灶上用什麼材質的鍋

天然氣灶上用不鏽鋼、鋁製、鐵質材質的鍋。

1、不鏽鋼鍋，是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜，使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。

2、鋁製鍋，一種輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽的鍋。

在挑選鋁鍋時，應注意鍋身挺直圓正，鍋底、鍋蓋及內外光亮，沒有暗色、黑色斑痕或裂縫，同時要檢查部件結構，如鉚釘、環頭等部是否牢固，有無麻點、砂眼。

3、鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。

鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳。