碳酸氫氨是什麼
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臭粉,碳酸氫氨,呈白色粉狀結晶,有氨臭味。在較低的温度加熱時就可以分解。產生氨,二氧化碳氣體和水。因為碳酸氫氨分解所產生的氨,二氧化碳都是氣體,產生氣體量700,要多於碳酸氫鈉2到3倍,如果使用不當,容易造成成品質地過鬆,內部或表面出現大的空洞。
此外碳酸氫氨分解温度低,往往在烘烤初期,既產生氣體,不能持續有效的起到膨脹作用。一般多與其他膨鬆劑配合使用。碳酸氫氨稍有吸濕性,保存過程要注意防潮,以免影響使用效果。它過去大量用作化肥。
標籤:碳酸氫氨
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