四神湯怎麼吃
材料:豬小腸250克、薏仁30克、蓮子30克、芡實20克、茯苓10克、鹽5克、麪粉100克、米酒15毫升。
做法:
1、將豬小腸用清水沖洗乾淨,再用筷子穿入豬小腸中,將豬小腸翻面,把豬小腸內壁沖洗乾淨,去除上面多餘的油脂,再放入麪粉中反覆抓洗,去除表面的黏液。
2、用清水將豬小腸反覆沖洗數次,直至將豬小腸完全清洗乾淨,再放入沸水中氽煮2分鐘去除腥氣,隨後撈出用流動的冷水沖洗乾淨去掉雜沫。
3、鍋中重新放入清水,大火燒沸後將豬小腸再次放入煮制10分鐘,隨後熄火加蓋燜15分鐘,再取出稍稍放涼,用剪刀剪成3釐米長的斜段。
4、將薏仁、蓮子、芡實和茯苓用清水沖洗乾淨放入鍋中,倒入適量清水,約1000毫升,大火燒沸後放入豬小腸段,繼續用小火燒煮30分鐘。
5、最後調入鹽和米酒即可。
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