為什麼外焰温度最高

因為燃燒是指強烈氧化現象。是需要氧氣參與，氧氣越多，反應越劇烈，外焰比內焰的氧氣多，反應更劇烈，所以温度更高。火焰是可燃物與助燃物發生氧化反應時釋放光和熱量的現象。

燃燒

在燃燒過程中，燃料、氧氣和燃燒產物三者之間進行着動量、熱量和質量傳遞，形成火焰這種有多組分濃度梯度和不等温兩相流動的複雜結構。火焰內部的這些傳遞借層流分子轉移或湍流微團轉移來實現，工業燃燒裝置則以湍流微團轉移為主。

探索燃燒室內的速度、濃度、温度分佈的規律以及它們之間的相互影響是從流體力學角度研究燃燒過程的重要內容。由於燃燒過程的複雜性，實驗技術是探討燃燒工程的主要手段。