KFC裏交叉污染的定義是什麼

KFC裏交叉污染的定義：

1、生熟分開，就是生品製作以及清潔的相關物品要和熟品製作以及清潔物品分開。如廚房清潔用的布分生布和熟布，分別用來擦面台子和炸鍋。

2、清潔物品與食品的交叉污染。意思是清潔物品不能直接接觸食品。如產區內不能出現洗滌靈，炸鍋清潔液。

3、包裝品和食品分開。

4、手部接觸清潔物品垃圾桶等物品後，必須洗手，否則視為交叉污染。