馬鈴薯葉可以食用嗎
1、馬鈴薯葉有一定的毒性,不建議食用,無太大營養價值。
2、馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼,主要是茄鹼和毛殼黴鹼,但一般經過170℃的高温烹調,有毒物質就會分解。 馬鈴薯含龍葵素,致毒成分為茄鹼,又稱馬鈴薯毒素,只是其含量極低,不足以造成中毒。但是馬鈴薯發芽後,其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3%至0.5% 。正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2至0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。 發芽馬鈴薯中毒在食後2至4小時發病。表現為:先有咽喉部位刺癢或灼熱感,上腹部燒灼感或疼痛,繼而出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎症狀;中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脱水、電解質紊亂和血壓下降;此外,還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等,重症者還出現昏迷和抽搐,最後因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺導致死亡。
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自然風光的詩句
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