嗎啡與可待因的結構式分別為

嗎啡的結構式為HO-O-HO-H-N。可待因的結構式為CH3-O-O-H-OH-H-N-CH3。

嗎啡分子中存在酚羥基，而可待因分子中的酚羥基已轉化為醚鍵。因為，酚可與中性三氯化鐵反應顯藍紫色，而醚在同樣條件下卻不反應。但醚在濃硫酸存在下，加熱，醚鍵可斷裂重新生成酚羥基，生成的酚羥基可與三氯化鐵反應顯藍紫色。