為什麼冬天做曲奇會那麼難擠
經驗2.98W
氣温太低,打好的黃油離開熱源直接會結成一團。
冬天也好擠的曲奇的做法 :
1、黃油切塊軟化。微波爐高火加熱30秒,會部分融化部分,拿出來攪拌,再加熱10秒,攪拌下。
2、放涼幾分鐘,倒入糖粉拌一下,以免糖粉四處飛濺,用電動打蛋器高速打5分鐘,黃油明顯蓬鬆體積變大。
3、淡奶油用微波爐高火加熱30秒,分三次加入黃油中,每次用電動打蛋器低速幾十秒打均勻。篩入玉米澱粉和低筋粉,用攪拌板拌勻。
4、烤箱預熱180度,把材料入裱花袋,配上喜歡的花嘴,擠出曲奇。烤箱調為170度,放中下層烤16分鐘。
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