吃菠蘿注意什麼

菠蘿是常見熱帶水果之一，一般在五六月份成熟上市，不過現在一年四季都可以吃到。菠蘿營養豐富，果汁香甜，味道鮮美，食之能夠生津止渴、消暑除煩、開胃消食、消脂減肥，因而很多人都喜歡吃菠蘿。菠蘿中含刺激性物質菠蘿蛋白酶和甙類化合物，這些物質會分解體內的蛋白質，刺激口腔黏膜和嘴脣的細嫩表皮，如果直接食用會讓人有刺痛、灼燒、腫痛的感覺。所以菠蘿食用前要用鹽水浸泡30分鐘左右，鹽水可以破壞這些物質的內部結構，降低其對口腔的刺激，也可以把菠蘿放進沸水中浸泡5分鐘後食用。