西安小吃都有哪些
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水晶餅、臘牛肉、葫蘆頭、酸湯水餃,羊肉泡饃。西安飲食洋溢着濃郁的西北特色,是陝西風味的主要代表。西安的著名飲食以小吃為主,而小吃大都集中在回民街。回民街位於西安鼓樓邊上,大約500米長,街兩旁店鋪林立,各種風味小吃俱全。
牛羊肉泡饃是西安最具代表性的小吃,其特點是料多味重,湯濃肉爛,香氣襲人,食後令人回味無窮。在古代,牛羊肉泡饃被稱為“羊羹”。宋代大文豪蘇軾有“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹”的詩句。牛羊肉泡饃的烹飪技法要求十分嚴格,煮肉的程序也非常講究。
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