怎麼防止姜發芽

防止姜發芽的方法有四種。如果是短期存放可以放置在通風口，如果是長期存放，可以採用酒浸法、鹽浸法以及埋土法。

1、酒浸法

將生薑洗淨後，颳去皮，放在黃酒或白酒裏，用蓋蓋住，防止酒香溢出。這種酒浸生薑可以長期保鮮。食用時，取出切1-2片放在菜內，生薑用完後，浸姜的酒仍然可以利用。

2、鹽浸法

把生薑洗淨，埋入食鹽罐裏，可以防止失去水分，不容易乾癟，能較長時間保持新鮮。

3、埋土法

將外表皮無傷、莖肥厚的大塊生薑，掰掉小芽，埋入潮而不濕的沙土或黃土中，可以長時間保鮮。