上海人説的夜開花是什麼
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上海人説的夜開花是瓠瓜,為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。
瓠瓜也叫瓠子,其幼果味清淡,品質柔嫩,適於煮食。中國自古就有栽培,嫩果可供食用,老後不能食用,是民間夏令常吃的佳餚。相對其他果蔬,瓠瓜營養價值較低,其食用部分為嫩果。瓠瓜品質細嫩柔軟,稍有甜味,去皮後全可食用,如炒食或煨湯。瓠瓜在中國南北各地均有栽培,南方栽培普遍,近幾年北方也開始引種栽培。
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