旬刀為什麼那麼貴

旬刀是來自於日本的一把刀具，主要用於切菜和切肉時使用，菜刀價格昂貴，主要因為菜刀的材質不一樣，使用的是高級鋼材鍛造而成。

刀具是機械製造中用於切削加工的工具，又稱切削工具。絕大多數的刀具是機用的，但也有手用的。由於機械製造中使用的刀具基本上都用於切削金屬材料，所以"刀具"一詞一般就理解為金屬切削刀具。切削木材用的刀具則稱為木工刀具。還有特別應用的一類刀具，用於地質勘探、打井、礦山鑽探，稱為礦山刀具。