菜茶是什麼

菜茶又稱壯丁茶，男丁茶，丁茶。是廣東省海陸豐地區傳統的漢族小吃，屬於節日食品，一般每年的農曆正月初十到二十，這幾天是該地區的傳統節日“男丁節”。菜茶的泡製方法是要經過多個工序的，首先要將各種菜剁碎，將海味，臘腸，肉等切細之後，先將鍋燒熱，再倒下生油，油熱了之後，將海味，臘腸，肉等倒進鍋裏炒熟，然後先撈起盛好，再把各種剁碎的菜炒熟分開盛起。到開始食用時先把菜、肉等放在碗裏，約六成碗左右，再將熱開的湯茶沖泡在碗裏，蓋上爆谷，花生米即可。