紅酒應該如何評價好與不好

評價紅酒的四大基本準則：

1、香氣，喝葡萄酒前，聞一聞酒所散發的香氣，愈香當然愈好，有些葡萄酒香氣還包含複雜性，譬如在為時十秒的聞香過程中，第一秒和第五秒及第十秒的感覺可能不盡相同，簡言而之，量、強度及複雜性愈高，香氣素質愈高，而葡萄酒的整體價值亦提高了；

2、深度，葡萄酒在口腔中停留時的一面，好的葡萄酒，入口後不應立刻吞下，而應用舌頭四周輕輕撩動，細心感受酒的味道，隨着時間增長，依然能繼續保持相對程度的味道，好的紅酒味道會逐漸增強；

3、複雜性，葡萄