一副牛雜包括哪些東西

一副牛雜包括有牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等。牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱。牛雜由於其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品。是發源於老西關地區的一道傳統美食。