金玉滿堂菜的做法
經驗2.8W
1、材料:蝦仁、乾貝、九孔、刺蔘、冬筍、芥菜、姜、蒜頭、太白粉、紹興酒、高湯1罐、香油、蠔油。
2、做法:將芥菜煮1到2分鐘,變軟後先泡冷水,再切成塊狀;刺蔘也切塊,川燙一會後,衝冷水後再撈起
3、把冬筍煮熟後切成塊狀,九孔川燙後取出九孔肉。
4、把姜、蒜爆香,再放入冬筍、刺蔘炒香,然後加入蠔油拌炒,再加入高湯煮3分鐘,並以雞粉調味。
5、把乾貝、蝦仁拭乾,再加入些許太白粉,拌勻放入鍋中煎到6分熟後取出。
6、將芥菜入鍋爆炒,再加入煮好的冬筍和刺蔘煮一會,然後加入乾貝、蝦仁以及九孔翻炒。勾些薄芡收乾湯汁,再淋上香油就完成!
標籤:金玉滿堂
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