固醇分為哪三類

固醇分為動物性甾醇、植物性甾醇和菌類甾醇三類，固醇又稱甾醇，是類固醇的一類，是含有羥基的類固醇，它們均以環戊烷多氫菲為基本結構，並含有羥基，故稱為固醇類化合物。

用鹼性溶液提取動植物組織中的脂類，其中常有多少不等的、不能為鹼所皂化的物質。固醇類化合物種類繁多，廣泛分佈於生物界。如膽固醇是高等動物細胞的重要組分。它與長鏈脂肪酸形成的膽固醇酯是血漿脂蛋白及細胞膜的重要組分。植物細胞膜則含有其它固醇如豆固醇及谷固醇。真菌和酵母則含有菌固醇。膽固醇是動物組織中其它固醇類化合物如膽汁醇、性激素、腎上腺皮質激素、維生素D3等的前體。