影響咖啡新鮮度的因素有哪些
經驗3.15W
影響咖啡新鮮度的因素主要就是烘培,還有就是咖啡豆本身的新鮮度,咖啡豆買來後一週之內其風味是最佳的時間,過了這段時間咖啡豆的芳香就會揮發掉,也就會影響到咖啡新鮮感了。
從一個個咖啡豆變成一杯香氣飄渺的咖啡是需要經過種植,篩選,晾曬,烘培,萃取等諸多因素,所以這些環節很多也會影響咖啡的新鮮味道。首先從咖啡豆的烘培來説説怎麼影響咖啡新鮮度,咖啡的烘培過程就是把咖啡豆經過高温的烘培,解決咖啡豆裏面過多的水分,尤其是讓其轉化為焦糖化的咖啡豆,烘培也是咖啡豆產生各種香味的必要階段,如果這個過程做得不好,自然也會影響咖啡豆的新鮮度。烘培不要過淺也不要過重,如果烘培太淺將會導致咖啡酸度過高,如果烘培太深了將會導致苦味過多。
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