清酒為什麼後勁大
清酒(Sake)是日本的國酒。其釀造原料是米、米曲和水,所以又被稱為ricewine。清酒的酒精度數中等偏高,一般在14%~19%,所以比葡萄酒的更容易喝醉。清酒可以熱飲也可以冷飲,各有風味。
作為發酵類酒來説,日本清酒的酒精濃度的確相對較高。一般日本清酒的酒精濃度都在14%~17%之間,有的原酒甚至可達到18%~19%。單從酒精的含量上來看,日本清酒的確會比葡萄酒一般的8%~15%高出一些。但是這高出的一點點酒精度並不構成令你更容易醉的原因,反而飲酒的速度與態度才是關鍵所在。
品嚐日本清酒與葡萄酒一樣,它主張慢慢的品嚐,靜靜感受其中變化與複雜感。當喝酒速度過於快時,不知不覺就會攝取過多的酒精,令人醺醉的已不是這一點點多出來的酒精了!所以不管是日本清酒還是葡萄酒都不宜喝得太過急促。不過,從不少討論酒精與健康的書籍中也有提到,個別人士對酒精的反應不一樣。
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