坨坨肉怎麼做

1、把肉整塊放到開水中煮三到五分鐘，去油脂；

2、把肉上的水擦乾，放適量老抽；

3、鍋裏放油，把肉放進去榨至肉皮起泡，顏色金黃；

4、把肉切成自己想要的大小；

5、鍋裏放油，用姜蒜爆香加勺豆瓣慢慢炒出紅油，把肉下鍋煸炒一下，裝盤，上面放些薑絲；

6、上鍋蒸30-40分鐘；

7、把肉撈出，瀝乾水，趁熱放進一個夠大的容器裏，撒鹽；

8、肉裝盤，撒上粗辣椒粉和葱花，肉蘸滿辣椒粉即可使用。