山蒼子油做什麼用

山蒼子油，又名山雞椒油、木姜子油，是用水蒸汽蒸餾法從山蒼子果實提取的精油。

山蒼子油主要有如下兩類用途：

一.用於香料：

1、通常用於提製檸檬醛，供合成紫羅蘭酮類香料和維生素等；

2、也可直接用於日化香精和食用香精，可做為清新劑提調香精頭香的清鮮香氣。

二.用於調味品：

作為調味品使用的山蒼子油，主要利用的是山蒼子油的揮發性成分，即調味成分。