檳榔塗的白色是什麼

台灣地區檳榔的吃法，和東南亞一帶將檳榔曬乾當成蜜餞吃不一樣，台灣人喜歡以新鮮果實，配上紅灰、白灰、荖葉、荖藤為主。隨着各地區民眾喜愛不同，有紅灰檳榔、白灰檳榔、包葉檳榔、剖邊檳榔和雙子星檳榔這5種。

白灰買回來後都要靜置一段時間，讓石灰鹼氧化，他們稱之為“發白毛”，做法是將石灰鹼放入大缸以高粱酒浸泡，兩三天後缸內會浮上一層像玻璃一樣的碎片，此時要將碎片撈起，這樣的動作重複幾次後，白灰吃起來才不會“割嘴”！