平衡水分和自由水分如何劃分

當物料與一定狀態的空氣接觸後，物料將釋出或吸入水分，最終達到恆定的含水量。若空氣狀態恆定，則物料永遠維持這麼多的含水量，不會因接觸時間延長而改變，這種恆定的含水量稱為該物料在固定空氣狀態下的平衡水分，又稱平衡濕含量或平衡含水量。物料中的水分超過平衡含水量的那部分水分稱為自由水分。