油脂與硫酸反應生成啥

油脂是脂肪酸與甘油（丙三醇）所形成的酯，在稀硫酸作用下，加熱水解為脂肪酸與甘油，所以油脂與硫酸反應，生成脂肪酸、甘油。

油脂的主要生理功能是貯存和供應熱能，在代謝中可以提供的能量比糖類和蛋白質約高一倍。一克油脂在體內完全氧化時，大約可以產生39、8千焦的熱能。