紫菜什麼顏色的好
經驗2.14W
紫菜以紫褐色或紫紅色顏色最好。選購紫菜時,以表面光滑滋潤,紫褐色或紫紅色,有光澤,片薄,大小均勻,入口味鮮不鹹,有紫菜特有的清香,質嫩體輕,身幹,無雜質者為上品。而片厚而發黃綠色,色暗淡,有雜物,味帶海水腥味的紫菜為次。若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色,説明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對人體有害,不能食用。捏一捏。好的紫菜密度大,因此不要挑選一捏就散的紫菜。看一看。應挑選有光澤、呈紫色,最好是紫得發紅色的紫菜。聞一聞。好的紫菜是有一絲清香味的。
標籤:紫菜
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