什麼蔬菜能把面染成紅色
紅莧菜。
因為含有莧菜紅,遇熱就會分離。故紅莧菜可以把面染成紅色。
莧菜,又名雁來紅、老少年、老來少、三色莧,莧科、莧屬一年生草本,莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、雲香菜、雲天菜、玉米菜、寒菜、人青等,湖北、安徽廣德等地稱為漢菜。
莧菜喜温暖,較耐熱,生長適温23至27度,20度以下生長緩慢,10度以下種子發芽困難。要求土壤濕潤,但不耐澇,對空氣濕度要求不嚴。屬短日性蔬菜,在高温短日照條件下,易抽薹開花。在氣温適宜,日照較長的春季栽培,抽薹遲,品質柔嫩,產量高。
莧菜原產中國、印度及東南亞等地,中國自古就作為野菜食用。因莧菜的抗性強,易生長,耐旱,耐濕,耐高温,加之病蟲害很少發生,故莧菜不論是在中國還是國外,都漸漸被人們所認識,而得到發展。
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