九大簋是什麼意思的拼音

"九大簋"是盛行於廣東省尤其是珠江三角洲地區盛宴的總稱。簋"(讀音為"鬼")，原指古代放置食物之器皿。其形狀或方或圓，有木製的、竹製的、陶製的和銅製的幾種。原是當時貴族的食器或祭器。後來又漸漸流傳到民間，故廣東民間有"九大簋"之説。傳統的九大簋有這九道菜：第一道菜，乳豬拼盤或金豬成盤也可用紅燒乳鴿代替。第二道菜，髮菜扒鴨或髮菜蠔豉也可用髮菜配豬腳豬脷。第三道菜，豉汁蟠龍鱔或蒜子燜大鱔。第四道菜，蜜餞或白灼大蝦也可白切雞或豉油雞。第五道菜，酥炸或清蒸生蠔（或帶子）。第六道菜，香芋扣肉或果仁雞丁。第七道菜，清蒸海鮮魚。第八道菜，時菜炒雜。第九道菜，瑤柱粟米羹。