為什麼説狗肉不上席

大概有兩個原因：

1、唐宋時佛教興盛，佛教當時雖不禁吃肉，但認為狗肉是極污穢之物，不應食用。

2、最重要的原因，是宋徽宗屬狗，由於大臣範致虛告知他京都有人以殺狗為業，應予禁止。宋徽宗居然馬上降旨，嚴禁民間養狗為食，更不許殺狗來賣。可老百姓吃狗肉的習慣卻不是很快能扭轉的。有需要則有市場，一些從前的狗屠改行殺羊，私下裏仍然殺狗賣狗肉，所謂“掛羊頭賣狗肉”即因此而來。二十多年後，北宋滅亡，殺狗吃肉不再犯法，但吃狗肉的人已經大為減少，“狗肉不上席”已也成了一種根深蒂固的禁忌。現在嗜吃狗肉的，除了朝鮮族外，大概只有粵、桂、黔一帶。中原一帶只在寒冬時節食狗肉進補，並不作為常規的肉食。即使是吃狗肉的地方，也往往有諸多講究，比如烹飪狗肉時要將炊具移到室外，吃狗肉也只能在露天，狗肉不僅不能上席，還不能進房間。