結冷膠的用途是什麼請專家幫忙

結冷膠的用途是：

結冷膠可作為增稠劑、穩定劑。使用注意事項：本品使用方便，它雖不溶於冷水，但略加攪拌即分散於水中。加熱即溶解成透明的溶液，冷卻後，形成透明且堅實的凝膠；結冷膠製成的凝膠富含汁水，具有良好的風味釋放性，有入口即化的口感；結冷膠有良好的穩定性，耐酸解、耐酶解，製成的凝膠即使在高壓蒸煮和烘烤條件下都很穩定，在酸性產品中亦很穩定，而以pH值在4、0至7、5條件下性能最好，貯藏時其質構不受時間與温度的變化；由於結冷膠優越的凝膠性能，目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結冷膠廣泛的應用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶製品，果醬製品，麪包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調味料等。也用在非食品產業中，如微生物培養基，藥物的緩慢釋放，牙膏等；結冷膠可以增強面製品麪條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用。