北海道吐司經典配方

1、原料：高筋麪粉、低筋麪粉、奶粉、牛奶、淡奶油、白砂糖、食鹽、酵母、全蛋液。

2、全部原料放入麪包機。啟動4小時40分鐘麪包製作程序。

3、2小時40分鐘時取出麪糰，稱重後均勻分成三份。

4、將麪糰擀成橢圓形，靜置十分鐘。

5、再次擀成長橢圓形，自上而下捲成卷，底部接口處捏緊。

6、加蓋後放入烤箱，啟動30度發酵模式。

7、烤箱內放入一盤熱水，創造接近85%的濕度環境，約50分鐘後發至9分滿。

8、表面刷少量全蛋液，放入烤箱烘烤，上火160度，下火190度，約40-45分鐘。如果上色過快，可以加蓋錫紙。