烤馬卡龍用哪種烤箱調到哪個温度
用獨立控温烤箱;
温度設置:先調到140度烤十分鐘,再調到120度烤十分鐘,即可。
馬卡龍即Macarons,又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸,是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食。它是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點,通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅;這種甜食出爐後,以一個圓形平底的殼作基礎,上面塗上調合蛋白,最後加上一個半球狀的上殼,形成一個圓形小巧甜點,呈現出豐富的口感,這種點心也在法國東北地區偶爾可見。
Macaron是法語發音,因各地語言上發音方式不同,在台灣是以英語發音,較接近於馬卡龍,但這已脱離了法語發音方式,實際上的法語發音較接近馬卡紅。
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