生普洱為什麼屬於綠茶

生普洱是未經發酵的茶葉，它在採摘之後並不需要特別的處理，所以屬於綠茶。但普洱有一個不同於其它類型綠茶的特質，大部分綠茶貴在新，存放時間一長就會變得滋味淡薄，湯色由清綠色逐漸變黃且混濁，口感發苦發澀，而普洱重在陳，越陳茶性越重，口感則生澀變得濃厚飽滿，苦澀味變成甘甜。