夏天火鍋放一晚上會壞嗎
夏天火鍋放一晚上會壞,所以不能吃了。
原因:火鍋湯久沸不止、久涮不換,其中的成分會發生一些化學反應,產生有害物質。
如:肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶於湯中,湯中的高濃度卟啉,經肝臟代謝,會產生大量的硝酸,引起痛風,出現關節痛情況,嚴重時會損傷腎功能。
吃火鍋其他禁忌:
1、不要冷、熱混吃求“中和”。
忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。
2、寒冬不能久煮火鍋。
煮久了的火鍋湯相當於鉛滾水,湯煮久了以後一些有毒有害的東西就多了,特別是會含有更多的亞硝酸鹽,以及更多的嘌呤類的物質。隨着時間的延長,火鍋湯中的致癌物--亞硝酸鹽的含量會不斷上升。
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