鼈是什麼動物

鼈是其實就是甲魚，是鼈科、鼈屬動物。

鼈主要生活於江河、湖沼、池塘、水庫等水流平緩、魚蝦繁生的淡水水域。也常出沒於大山溪中。在安靜、清潔、陽光充足的水岸邊活動較頻繁。

鼈富含蛋白質、不飽和脂肪酸、多糖、多種微量元素及維生素，各種營養物質的含量因部位不同而呈現一定的差異。鼈肉富含動物膠、角蛋白、鐵、維生素D等營養素。因整的種類和生活地區的不同，其營養成分不盡完全一致。但據分析，每100克鮮鼈肉一般含有水分73-83克，蛋白質15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-4.9克。