鹹青團有哪些餡
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鹹青團裏面的餡料可以自己決定,有芝麻的也有豆沙的,還可以做成肉類的。比如説豬肉牛肉,羊肉全部都可以包入青團裏面。但是青團是一種祭祖的食物,所以青團一般都是包的素線。
青團是江南地區一帶的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。
現在店裏做青團,有的採用漿麥草,有的採用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化,而更多被人用來當作春遊小吃。
標籤:鹹青團
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