皂化值計算公式
皂化值計算公式:C(HCl)=m*1000/(V1—V2)*52、994
式中:
m——基準的無水碳酸鈉的質量g
V1——鹽酸溶液的用量(ml)
V2——空白試驗中的鹽酸溶液的用量(ml)
52、994——碳酸鈉的一半的摩爾質量
習慣上,將1g油脂鹼水解所消耗的氫氧化鉀毫克數定義為皂化值。也可以利用它計算油脂的相對分子質量。
皂化反應(英語:Saponification)是鹼(通常為強鹼)催化下的酯被水解,而生產出醇和羧酸鹽,尤指油脂的水解。
狹義的講,皂化反應僅限於油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合,得到高級脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應。這個反應是製造肥皂流程中的一步,因此而得名。其化學反應機制於1823年由法國科學家米歇爾·歐仁·謝弗勒爾(Eugène Chevreul)發現。
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