倒紅酒的姿勢有什麼講究
倒紅酒一般有桌斟和捧斟。桌斟:酒杯放在水平餐桌上倒酒,瓶口應在杯口上方2釐米左右處為宜,然後緩慢倒酒以免發出聲響。捧斟:一手握瓶,一手將酒杯拿在手中沿着杯壁倒酒。
1、準備工作
事先備好乾淨紙巾或餐巾,以便擦拭瓶口,尤其在人多的場合更需如此。倒酒時,侍酒師習慣手握酒瓶底部,將酒標正標朝上,以便向客人展示酒款,而在日常生活中我們大可不必如此。
2、標準倒酒量
一杯葡萄酒的標準量應該是5-6盎司,也就是150-180毫升,其容量最好至酒杯杯肚最寬處。對於如何控制倒酒量,我們可以用水來代替葡萄酒進行反覆練習,每次倒至酒杯杯肚最寬處即可。
3、滴酒不漏的小竅門
當所倒入酒杯的酒量達到要求,身體稍稍遠離,輕微旋轉酒瓶底部,快速收瓶,避免滴酒。這也是一個熟能生巧的動作,因此只要經過一段時間的磨練,倒酒而滴酒不漏就變得輕而易舉了。
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