水解酶是什麼作用是什麼
水解酶是催化水解反應的一類酶的總稱(如胰蛋白酶就是水解多肽鏈的一種水解酶),也可以説它們是一類特殊的轉移酶,用水作為被轉移基團的受體。主要作用,便是催化水解反應。
酶是由活細胞產生的具有催化活性和高度選擇性的特殊有機物(蛋白質或RNA),絕大部分酶是蛋白質。按其組成的不同,將蛋白質酶類分成單純蛋白質和結合蛋白質兩大類。例如,大多數水解酶屬單純由蛋白質組成的酶; 黃素單核苷酸酶則屬由酶蛋白和輔助因子組成的結合蛋白酶。結合蛋白質中的酶蛋白為蛋白質部分,輔助因子為非蛋白質部分,兩者結合成全酶,只有全酶才有催化活性。
人體和哺乳動物體內含有5000種酶。酶催化化學反應的能力叫酶活力(或稱酶活性)。酶活力可受多種因素的調節控制,從而使生物體能適應外界條件的變化,維持生命活動。沒有酶的參與,新陳代謝幾乎不能完成,生命活動就根本無法維持。
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